Праздничный Салат Вардзия

Не сказать, что в этом блюде прямо архи дорогие продукты. Но их сочетание + способ приготовления, что немаловажно, дают наибогатейший вкус…

Ингредиенты:
200 г (вес нетто) Морковь
8 г (вес нетто) Чеснок
0,5 ч. л. Соль
1 ч. л. Сахар
0,5 ч. л. Кориандр
1/3 ч. л. Молотый перец чили
30 мл Винный уксус
20 мл Подсолнечное масло
2 штуки Куриное филе (грудка)
1 ч. л. Копченая паприка
1/3 ч. л. Молотый черный перец
1/3 ч. л. Соль
1 ч. л. Хмели сунели
60 мл Подсолнечное масло для жарки
150 г (вес нетто) Лук
450 г Шампиньоны
100 г Вяленый чернослив
По вкусу Соль
1 ст. л. Кукурузная мука тонкого помола
Для варки грибных ножек –
20 мл Винный уксус
50 мл Вода
80 г Мягкий слабосоленый сыр
Соус –
100 г Сметана
Пряный сок моркови
Грибные ножки
4 штуки (8 половинок) Грецкие орехи
Для оформления –
Листья ...