ХАШЛАМА Праздничный вариант ✧ грузинская кухня

ХАШЛАМА. Праздничный вариант - грузинская кухня

Хашлама – непередаваемо вкусное ритуальное блюдо, которое готовят многие народы Кавказа. Приготовить его можно как на открытом огне, так и на плите. Это блюдо бывает поминальным и так же праздничным. В поминальном варианте мясо готовят в собственном соку, т.е. без добавления воды. А из овощей прибавляют к мясу только картофель. В праздничном же варианте мясо тушат с помидорами, болгарским перцем, чесноком, приправами и картофелем. Сегодня я покажу Вам, как праздничную хашламу готовят в нашей семье. Использую я для этого говяжью грудинку…

Ингредиенты:
Мясо – 2 кг
Помидоры – 500 г
Болгарский перец – 200 г
Чеснок – 30 г
Сацибели или жидкая аджика – 2 ст. л.
Черный перец – 1 ч. л.
Картошка – 800 г
Соль – по вкусу
Чабрец – 1 ч. л.
Базилик – 1 ч....