ЭКЛЕРЫ И ШУ ПТИФУР НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

ЭКЛЕРЫ И ШУ ПТИФУР НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

Пирожные из заварного теста я люблю делать очень миниатюрными в стиле птифур, т.е. на один откус…

Ингредиенты:
Тесто –
125 мл Молоко
125 мл Вода
150 г Мука
100 г Сливочное масло
1/3 ч. л. Соль
5 штук Яйца
Крем –
300 мл Сок красной смородины
3 ст. л. без горки Мука
200 г Сливочное масло
Карамель –
200 г Сахар
1 ст. л. Лимонный сок
70 мл Вода
180 мл Сливки
2 г Соль
2 ст . л. Крахмал + 1 ст. л. Вода
15 г Желатин + 50 мл Вода
100 г Арахис
50 г Сахарная пудра

#ГрузинскаяКухняотСофии #эклер #шу #карамель #крем #арахис #выпечка