Рецепт Том Ям (оригинальный тайский) с пояснениями

Рецепт Том Ям, одна порция:

куриный бульон - 300гр
галангал - 3 тонких ломтика
грибы (королевский устричный) - 3шт
креветки - 6шт
помидор - 1шт (опционально)
перец чили - 3шт (по вкусу)
лемон грасс - 3 стебля
лук красный (шалот) порезать полукольцами - 1шт
кафр-лайм - 5-8 листьев
тайская чили паста - 3-4ч.л.
рыбный соус - 1/2 ст.л.
сахар - 1/2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л. (опционально)
сливки (качественные чтобы не свернулись) - 100гр
кинза для украшения

Советы:
- том ям готовится очень быстро, поэтому перед началом приготовления обязательно приготовьте и нарежьте все ингредиенты

- ни в коем случае долго не кипятите, все ингредиенты должны остаться хрустящими, а креветки готовы уже через 1 минуту

- выбирайте сливки очень осторожно, берите только проверенные которые не свернуться в кипят...