Сочники по ГОСТу Сочни с творогом | Juicy with cheese

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусных сочников. Сочники получаются именно такими, какими мы ели их в детстве. Есть в них что-то волшебное, начиная от странного названия "Сочни" и заканчивая обалденным творожным ароматом!

Сочники по ГОСТу

Тесто:
210 гр. пшеничной муки
1 шт. куриное яйцо
50 гр. сахарной пудры
100 гр. сливочного масла
щепотка соли
1/5 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
200 гр. творога
40 гр. сахара
30 гр. пшеничной муки
20 гр. сметаны
1/2 куриного желтка
Для смазывания сочников:
1/2 желтка
1 ст. л. теплой воды

Вес готового сочника - 105-110 грамм.

Несколько советов по приготовлению сочников по ГОСТу:
1. В оригинальном рецепте, в тесто вместо разрыхлителя добавляли аммоний (0,4 гр).
2. С тестом нужно работать быстро, чтобы масло не успевало таять.
3. Сочники мож...